El más completo y delicioso desayuno

Lo primero que vamos a hacer es tostar el pan. Colocamos un poquito de aceite saborizado sobre la rebanada de pan y lo llevamos a tostar. Una vez listo, lo mantenemos en el hornito para que no se enfríe.

Para arreglar el aguacate, nada más lo desprendemos de su cáscara, lo mezclamos con la cebolla morada picada finamente, le agregamos sal al gusto y majamos y revolvemos bien. ¡Listo!

Vamos con el queso: en una sartén a fuego medio, colocamos 1 cucharada de aceite saborizado y dejamos que caliente. Añadimos las dos rebanadas de queso y cocinamos por un par de minutos por lado, hasta que se dore. Retiramos del fuego.

Los hongos: colocamos un poquito de aceite de oliva en otra sartén y dejo que caliente. Agregamos los hongos, los salamos y añadimos los chili flakes y dejamos que se cocinen por unos 4 minutos.

Los tomates: en la misma sartén de los hongos, colocamos un poquito de aceite de oliva y vertemos los tomates con un poco de sal, dejándolos no más de 1 minuto al fuego. Lo que buscamos es que apenas tomen un brillito y calor.

Finalmente, el huevo: en un recipiente colocamos el huevo, el agua y un poco de sal, y mezclamos bien hasta que se integren todos los ingredientes. Añadimos un poco del cebollín picado (guardaos unm poquito para decorar) y revolvemos bien.

En una sartén mediana antiadherente y a fuego medio, colocamos la mantequilla hasta que derrita. Añadimos el huevo y dejamos que cubra toda la superficie de la sartén. Este es un proceso rápido pues queremos un huevo humectado, no seco. Apenas se empiezan a hacer burbujitas, añadimos el queso, y con una espátula damos vuelta al huevo para darle forma de omelette. Retiramos del fuego-

¡Toca emplatar! En un plato con buen espacio colocamos los hongos, las dos rebanadas de queso, los tomates cherry en el centro, el omelette y luego la tostada, a la cual le agregamos el aguacate que teníamos ya preparado, y ¡a disfrutar!